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第一次做蛋糕,失败了!章友们帮忙指点一下!

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第一次做蛋糕,失败了!章友们帮忙指点一下!

 
羌帖 发表于 2021-6-8 10:52:53 浏览:  2753 回复:  13 [显示全部楼层] |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
有点气馁!第一次在家做蛋糕就失败了!明明按照网上的步骤来的啊,一步一步完全按照人家的教程来的,怎么就失败了呢?!到底是怎么回事?章友们,有哪位高手愿意给我指点一下吗?!
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华重公主 发表于 7 天前 显示全部楼层
你这蛋黄蛋清没分离吧
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夭远 发表于 7 天前 显示全部楼层
这是我做的蛋糕,也是经过一次失败后成功的。这是用空气炸锅做的。没烤箱。我发现材料配比很关键
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往事随风 发表于 7 天前 显示全部楼层
千万别用花生油,本人试过,太难吃了
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哈哈小强呀 发表于 7 天前 显示全部楼层
成功做好蛋糕有3点,第一蛋白打发成功,第二液体占低筋面粉的百分之60左右,面粉用蛋糕粉或低筋粉都行。第三蛋黄糊不能搅拌起筋,要划“Z”字搅拌或者先放面粉再加玉米油,加点糖,搅拌好最后放入蛋黄,就不容易搅拌起筋
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最后一次加白糖可以放10克淀粉一块打,更容易打发
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风无痕 发表于 7 天前 显示全部楼层
蛋黄蛋清分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋白要使用无油无水的容器打发。打发前加一点白醋,白糖分三次放入蛋白里,先加点白醋打发至有鱼眼大泡时加入三分之一白糖,打发至稠密小泡时再放三分之一白糖,打发至有纹路出现时在放入剩下的白糖。发至提起打蛋器有直立的小尖角才行。
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麦冬冬 发表于 7 天前 显示全部楼层
一回生二回熟
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炮炮兵 发表于 7 天前 显示全部楼层
失败是成功他娘 继续努力

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一切的事情 发表于 7 天前 显示全部楼层
蛋白需要单独打发,还有必须放食用小苏打蛋糕才松软好吃
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扣子 发表于 4 天前 来自手机 显示全部楼层
失败不可怕
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冬日暖阳 发表于 5 天前 来自手机 显示全部楼层
我也不懂
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投资 发表于 5 天前 来自手机 显示全部楼层
把面发好就行
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娄桂云 发表于 昨天 06:31 来自手机 显示全部楼层
好吃就行
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